Beschreibung

In der Gaststätte des Naturfreundehauses Herrenberg habe ich mich schon oft bei schmackhafter gutbürgerlicher Küche oder Hausmannskost während einer Radtour oder nach einer Wanderung durch den Schönbuch gestärkt!

Im Sommer kann man sehr schön auf der großen Terrasse neben dem Naturfreundehaus Platz nehmen, bei schlechtem Wetter oder bei Kälte kann in der gemütlichen Gaststube Platz genommen werden.

Im Restaurant herrsch Selbstbedienung und die Preise für das Essen und die Getränke sind dafür auch relativ günstig. Die Gerichte (auf einer überschaubaren Speisekarte) werden frisch zubereitet und nach einer kurzen Wartezeit kann man diese am Ausgabeschalter in Empfang nehmen!

Tipp

Wer im Schönbuch unterwegs ist, dem kann ich diese Gaststätte der Naturfreunde immer nahelegen, welche auch eine frei zugängliche Toilette zur Verfügung stellen und im Vorraum der Gaststätte über Wandermöglichkeiten und Veranstaltungen im Schönbuch informieren.

Der Kochhartgraben

Quelle Wikipedia

Der Kochhart ist der längste Nebenbach des Neckarzuflusses Ammer im mittleren Baden-Württemberg. Er wird auch als Enzgraben, Haldengraben, Kochenhartgraben oder Kochhartgraben bezeichnet. Er fließt von nördlich von Bondorf über Hailfingen nach Reusten und mündet dort nach rund acht Kilometern in die Ammer. Bemerkenswert ist der untere Abschnitt des Kochhart- oder Kochenhartgrabens bei Reusten – ein ungefähr fünfzig Meter tiefer Geländeeinschnitt mit einem Bach, Felsen und Kalkmagerrasen, welcher ein 107 ha großes Naturschutzgebiet ist. Es ist mit seinen Kalkfelsen eines der schönsten Täler des Landkreises. Das Naturschutzgebiet „Kochhartgraben und Ammertalhänge“ besteht aus acht Teilgebieten, wobei der Kochhartgraben die größte Fläche einnimmt.

Der Kochhartgraben ist, weil der lokale Muschelkalk stark verkarstet ist, weithin ein Trockental. Sein Einzugsgebiet liegt im Regenschatten des Schwarzwaldes und ist mit einer jährlichen Niederschlagsmenge von knapp unter 700 mm eines der trockeneren Gebiete in Baden-Württemberg. Der von mehreren Quellen im Lettenkeuper gespeiste, von Westen her kommende kleine Bach versickert bei Hailfingen nach und nach im Untergrund.

Am Ende des Kochharttals befindet sich der etwa 500 Meter lange Kirchberg über Reusten, der seinen Namen von einer Kirche hat, die früher beim Friedhof auf der Höhe stand. Auf dem Reustener Kirchberg steht man etwa in der Mitte des ovalen, im Durchmesser zwei bis vier Kilometer großen Muschelkalk-Sattels. Sehr schön sind die Canyons zu sehen, die Ammer und Kochhartgraben in ihn schneiden.

Vegetation

Die linke Talseite des Kochhartgrabens ist verhältnismäßig steil. Auf ihrer ganzen Länge ein Südhang, ist sie mit einem Halb-Trockenrasen bedeckt und wurde seit jeher als Schafweide genutzt. Die ganztägige Besonnung sorgt für einen Reichtum an Pflanzenarten: Küchenschellen, Frühlingsfingerkraut, blaue Scilla, Zypressenwolfsmilch, Sichelblättriges Hasenohr, Bocks-Riemenzunge, das Helmknabenkraut, die Händelwurz, deutscher Enzian, Fransenenziane, Kalk-, Gold- und Silberdistel.

Schloss Hohenentringen

Quelle Homepage Gemeinde Ammerbuch

Hoch oben über Entringen und dem Ammertal steht das Schloss Hohenentringen am Rand des Naturparks Schönbuch. Die Anfänge von Hohenentringen reichen weit zurück, zwei Urkunden des Klosters Bebenhausen aus den Jahren 1293 und 1294 belegen das. Der langgestreckte, dreigeschossige Steinbau mit Walmdach stammt aus dem 15. und 16. Jahrhundert. Er ist über einen Treppenturm vom Hof aus zugänglich.

Die beiden Wirtschaftsgebäude gegenüber wurden 1724 und 1727 errichtet. Vom Schlosshof herab hat man einen großartigen Ausblick über Ammerbuch und das Obere Gäu, bis hin zum Schwarzwald. Für einen früheren Bewohner von Hohenentringen wurde am 29.03.2004 eine Gedenktafel am Schloss angebracht: Christian Heinrich Zeller wurde am 29.03.1779 auf Hohenentringen geboren.

Als Christlicher Erzieher und Hausvater, als Pädagoge des schwäbischen Pietismus, als einer der großen Pioniere der Inneren Mission und nicht zuletzt als Liederdichter ist Christian Heinrich Zeller in die Geschichte eingegangen. An seinem Todestag - am 18.05.1860 - wurde ihm im Ökumenischen Heiligenkalender ein Platz eingeräumt.

Ein weiterer bekannter Bewohner von Hohenentringen ist der Ritter Jörg von Ehingen, der 1428 im Schloss geboren wurde. Ritter Jörg unternahm unter anderem eine Pilgerfahrt nach Rhodos und Jerusalem, wo er den Ritterschlag zum Ritter vom Heiligen Grab erhielt. Weitere Reisen führten ihn nach England und Spanien.

Im Schloss gibt es ein Restaurant und in der warmen Jahreszeit ist die beliebte Gartenwirtschaft geöffnet.

• Das Schloss ist über Wanderwege durch den Schönbuch erreichbar.
• Einer der schnellsten Weg zu Fuß oder mit dem Rad ist direkt vom Sportplatz Entringen aus.
• Mit dem Zug: Ammertalbahn zum Bahnhof Entringen, dann ist man nach ca. 40-5 MinutenWanderzeit am Schloss.
• Die motorisierte Anfahrt ist nur über Tübingen-Hagelloch möglich.

Die Geschichte der Baisinger BierManufaktur geht auf das Jahr 1775 zurück, als der Gründer Christian Teufel in den Räumen des heutigen Brauereigasthofs „Zum Löwen“ zunächst noch für den eigenen Gaststättenverbrauch mit dem Brauen seines eigenen Bieres begann. Teufel stammte aus einer Bauernfamilie und übte diesen Beruf auch aus. Zusätzlich widmete er sich dem Brauwesen, das er in der Gaststätte auf der gleichen Liegenschaft betrieb, auf der die Baisinger Biere heute noch gebraut werden. Allerdings sind die Brauereigaststätte „Zum Löwen“ und das neue, eigene Brauhaus heute in getrennten Gebäuden untergebracht.

Die ursprünglich zum Familienunternehmen gehörende Braustube „Zum Löwen“ wird derzeit nicht von der Familie geführt (Stand 2016).

Im Jahr 2015 beschäftigte die Baisinger BierManufaktur 20 Mitarbeiter und braut jährlich rund 30 000 Hektoliter (hl) Bier (Wert von 2013). Die neun Biersorten werden hauptsächlich regional verkauft. 
Um ihrem Bier einen besonders fruchtigen Geschmack zu verleihen, kann die Brauerei auf einen eigenen Hefestamm zurückgreifen. Als eine der wenigen Brauereien nutzt die Baisinger BierManufaktur bei den Hefe-Weizen-Bieren der Sorten „Hell“ und „Dunkel“ das aufwendige Verfahren der Flaschengährung.

Die Brauerei bietet Besichtigungen an, die Führungen finden an allen Werktagen und Samstag statt, Uhrzeit nach Vereinbarung. Dauer ca. 2 Stunden, enthalten ist eine Zwickelprobe, Brezel und ein Bierdiplom, Kosten ca. 5 E pro Person.

offizielle Homepage der Brauerei Baisingen

Die Weite des Heckengäus (Schönbuch im Hintergrund) liegt nach Verlassen der Neckartals bei Rottenburg vor uns.

Frische, rote Äpfel laden im Herbst zu einer kurzen Verweilpause im Gäu ein!

Oder auch die leckere Trauben welche am Wegrand hoch zum Hohenentringen wachsen!

Die letzte wärmende Herbstsonne im Oktober.

Das Ziel zur Mittagspause, der Hohenentringen ist erreicht

Hier genießen wir die schöne Aussicht und das gute Wetter auf dem Schloßhof.

auf dem Rückweg.....

geht es vorbei an Artischockenfeldern (Bio!)

und roten Paprikas

Bis zum Brauereigasthof der Brauerei in Baisingen

Dort erfolgt kurz vor Abschluss der Tour die legendäre Bierprobe:-)